在實現遠距離溫度監測與控制方面，紅外溫度傳感器以其優異的性能，滿足了多方面的要求。在產品加工行業中，特別是需要對溫度進行遠距離監測的場合，一般都是溫度傳感器大顯身手的地方。
任何物體都會發出電磁輻射，這種電磁輻射能被紅外溫度傳感器測量。當物體溫度變化時，其輻射出的電磁波的波長也會隨之變化，紅外傳感器能將這種波長的變化轉換成溫度的變化，從而實現監控、測溫的目的。
由于紅外溫度傳感器實現了無接觸測溫、遠距離測量高溫等功能，進而將大部分操作人員從較惡劣的環境中解放出來了，原來必須要穿防高溫工作服才能工作的操作工人，現在不用再穿上那些不方便的工作裝，而且可以在一個更加原來安全、舒適的環境中工作。紅外溫度傳感器的這些特點令廣大用戶對其大感興趣。
紅外溫度傳感器在餐飲行業中的應用也在不斷增長。美國食品及藥物管理局規定，在美國需要對食品進行溫度監督和記錄，而且食品不能被污染�；谶@樣的要求，很自然地，紅外傳感器在此領域又得到了廣泛應用。在不與被測物接觸的情況下，實現了食品溫度記錄。1997年，歐洲也在食品行業頒布了同樣的規定，紅外溫度傳感器在此領域也將大有市場。
光纖紅外傳感器還具有抗電磁和射頻干擾的特點，這為便攜式紅外傳感器在汽車行業中的應用又開辟了新的市場。
隨著紅外測溫技術的普遍應用，一種新型的紅外技術—智能（Smart）數字紅外傳感技術正在悄然興起。這種智能傳感器內置微處理器，能夠實現傳感器與控制單元的雙向通信，具有小型化、數字通信、維護簡單等優點。當前，各傳感器用戶紛紛升級其控制系統，智能紅外傳感器的需求量將會繼續增長，預計短期內市場還不會達到飽和。
與此同時軟件生產商還開發出了與之相配套的軟件系統，其友好的圖形操作界面、高低溫報警、發射率可調、讀取記憶功能、響應時間短等性能，令紅外溫度傳感器在業內更加受到歡迎。
另外，隨著便攜式紅外傳感器的體積越來越小，價格逐漸降低，在食品、采暖空調和汽車等領域也有了新的應用。比如用在食品烘烤機、理發吹風機上，紅外傳感器檢測溫度是否過熱，以便系統決定是否進行下一步操作，如停止加熱，或是將食品從烤箱中自動取出，或是使吹風機冷卻等。隨著更多的用戶對便攜式紅外溫度傳感器的了解，其潛在用戶正在增加。
由于紅外溫度傳感器在實現遠距離控溫及無接觸測溫等方面的優勢，使其產量每年以10％的速度增長。在1996年至1997年間，其產量從15.5萬只增長到23萬只；總銷售額也從2.3億美元增長到3億美元。預計到2006年，其產量將比現在增加9.2％，市場銷售總額將達到5.576億美元，總產量將超過48.9萬只。
對于紅外傳感器的全球市場，第三世界國家將比歐美更加看好。雖然歐美很多工業國家加工業廣泛，但其市場以趨向飽和；而在中國以及拉美一些新興國家和地區，隨著其經濟的復蘇與發展，各國各地區紛紛加強工業化建設，加工廠不斷增多，紅外傳感器在該區域的銷量每年以2％～5％的速度增長，并且其市場銷量還處于增長趨勢。
雖然紅外傳感器在高溫范圍內與同類產品相比頗具競爭力，但其在低溫范圍內，卻并不占優勢。熱電偶相對于紅外傳感器價格便宜，而且能夠滿足低溫用戶的要求，是低溫產品市場的主導。只有較少的行業需要用紅外傳感器對極高的溫度進行無接觸測量，其中冶金行業為主要市場，另外，近些年化工和石油行業的紅外傳感器用量也在逐年的增長，2000年其占IR總銷售額的31.7%，預計到2006年將有望突破36.5%。
在溫度傳感器領域，低溫產品是主要的消費產品，然而，由于有熱電偶的存在，紅外傳感器還沒有很好的市場。即使是價格相對低廉的便攜式IR溫度測量槍也面臨著激烈的競爭，價格趨向于日趨降低，有專家預計，其價格有可能按每年5~10%的速度降低。